雙室真空油榨機、真空油榨爐、真空炸爐、真空炸爐
型 號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C
規格(mm) φ 500 φ 800 φ1000 φ1200
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ900*240 φ1100*240
料筐數量 2 2 2 2
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1
工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) 4 5.5 7.5 11
加熱方式 電 電/蒸氣/燃油 電/蒸氣/燃油 電/蒸氣/燃油
電加熱功率(kw) 15 36 45 54
裝機容量(kw) 20 42/6/6 53/6/6 65/6/6
其他 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔
產 量 40-50kg/h 110-130kg/h 190-210kg/h 290-310kg/h
年產量(8h) 150噸/年 380噸/年 610噸/年 900噸/年
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 2200*1800*2500 2500*1800*2500
加工食品類型：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
產品簡介：
雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發的第三代真空油炸設備，也是目前全球最新、最節能、最安全、最實用的油炸設備；
第一代單室真空油炸機，第二代水油混合真空油炸機，第三代雙室真空油炸機。
一、雙室真空油炸機特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
二、雙室真空油炸食品的優點：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高 溫對食品營養成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等； ③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入 其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，節油30％-40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復恢
廣州旭眾食品機械有限公司集設備設計、生產、批發及銷售為一體，所生產的設備包括：包子餃子設備、饅頭湯圓設備、和面設備、壓面設備、醒發蒸柜烘爐設備、面食成型系列設備、灌腸系列設備、切肉鋸骨設備、絞肉斬拌設備、魚漿肉漿處理設備、切片切絲切丁設備、脫皮設備、切碎設備、脫水設備、清洗設備、榨果汁設備、甘蔗榨汁設備、磨漿設備、冰淇淋設備、刨冰設備、冷飲雪蓉設備、制冰設備、旋轉式燒烤設備、真空油炸設備等,如餃子機、包子機、炒冰機、甘蔗榨汁機、冷飲機、饅頭機、刨冰機、湯圓機、和面機、羊肉切片機、切菜機、自動餃子機、冰淇淋機、豆漿機、冰淇淋、切肉機、制冰機、商用榨汁機、絞肉機、魚丸機、碎冰機、肉丸機、多功能切菜機、全自動包子機、電烤箱、真空油炸機、油炸機、多功能攪拌機、榨汁機、斬拌機、壓面機、磨漿機、面條機、脫皮機、真空油炸、脫毛機、炒冰配方、燒烤設備、脫毛機、灌腸機、切片機、切丁機、冰琪淋機、沙冰機、肉丸成型機、自動包子機、菜餡機、冰淇淋機、攪拌機、蒸飯車、魚肉采肉機、小型餃子機、洗菜機、大型和面機、果汁機等、真空包裝機、洗碗機、清洗機、河粉機、米粉機； |
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